В ходе дальнейшего развития автоматических скребковых фильтров были разработаны фильтры для высокоэффективной фильтрации шоколадной массы.
При изготовлении жидкой шоколадной массы возникает проблема так называемых агломератов – небольших шоколадных сгустков. Так как это влияет на каческво конечного продукта, эти агломераты должны быть удалены. Обычно для этого применяют так называемое вибрационное сито, в котором просеивается шоколадная масса, нагретая до 50°C, также в качестве альтернативы используются свечные фильтры. Агломераты, удерживаемые ситом, быстро закупоривают его ячейки, и поэтому их следует постоянно удалять, для чего оператор должен вручную стряхивать сито площадью в несколько квадратных метров. Или необходимо менять свечные фильтры, установленные в закрытых корпусах, что также отнимает много времени. Новая фильтрационная система осуществляет очистку полностью автоматически. В процессе производства она автоматически самоочищается, а отфильтрованные твердые частицы автоматически выводятся из фильтра и могут быть повторно использованы в производственном процессе.
Опыт успешного применения.
Новые фильтрационные системы уже в течение длительного времени используются в большом количестве в Германии, Франции и Швейцарии – почти всеми крупными производителями шоколада. Самые большие фильтры, изготовленные на сегодняшний день, установлены акционерной компанией Stollwerk AG на фабрике в Берлине (предприятие группы Barry Callebaut). Производительность установки составляет 20 тонн жидкого шоколада в час.
![]() |
![]() |
![]() |
Автоматические фильтры на заводе Stollwerk (группа Barry Callebaut) в Берлине. | Автоматический фильтр на заводе KVB chocolate (группа Cargill) в Берлине. | Автоматический фильтр на заводе LINDT |
Для получения консультации вы можете связаться с нами наиболее удобным способом – позвонить +7 495 640-44-25 , оставить заявку на электронную почту либо заказать обратный звонок
Специальные цены на полиэстеровые мешки 10 микрон размер 2 (180 х 800 мм) со склада в Москве.
Распродажа остатков партии по сверхнизкой цене, ограниченное количество.